Opskrifter
Pandekager med laksemousse
Tirsdag, 12. september 2023Af Line Holt Nielsen. Foto: Betina Hastoft.
Man behøver ikke at begrænse sig til kun at spise pandekager om morgenen. Her får du en velsmagende opskrift på pandekager med laksemousse.
30 min
4 personer
Pandekager:
2 dl hvedemel
½ dl grahamsmel
½ tsk. salt
2 æg
2½ dl mælk
1½ spsk. olivenolie
Smør til stegning
Laksemousse:
250 g filet royal af koldrøget laks
⅓ fennikel
2 dl cremefraiche 38 %
½ citron
Sukker
Salt og peber
Til servering:
100 g frisk spinat
150 g rejer
Friske spirer, f.eks. løgspirer
