Jeg har lavet min egen bone broth bensuppe ved at koge på okseben.
Bør man fjerne det tykke lag af fedt, når bensuppen er afkølet? Det samme fedtlag kommer, når jeg koger kyllingeskrog.

Question

Jeg har lavet min egen bone broth bensuppe ved at koge på okseben.

Bør man fjerne det tykke lag af fedt, når bensuppen er afkølet? Det samme fedtlag kommer, når jeg koger kyllingeskrog.

Mange hilsner Jerk W. Langer · Accepted Answer

Det er bedst at fjerne fedtet. Det gør jeg selv.

I en bone broth koger man i 4-6 timer for at udvinde collagen fra sener, knogler, brusk og skind, og alle collagens gode egenskaber gemmer sig nedenunder fedtet, ikke i det.

I kan finde min opskrift på udeoghjemme.dk ved at søge på ”Undgå madspild: Lav din egen bone broth”.

Bone broth: Skal man fjerne det tykke lag af fedt?

Kære Jerk

Undgå madspild: Lav din egen bone broth

Kære Marlene

Fryser egne aroniabær: Er det lige så sundt?

Flere svar

5 gode råd til at blive sundere med musik

Del bare sutten

Åreknuder af krydsede ben

Tip der virker: Styrk hjernen med motion

Lakrids og blodtryk

Bliv vandtæt

Skal jeg tage tilskud under fasten?

Spring ud i efteråret: Øv dig på at vinterbade

Mest læste

Elsker den lille forskel: Kasper er 25 år - Tina er 43

Skuffet over manglende arv fra svigermor

Jeg gav min datter væk

Byd stedsønnen velkommen

Genforenet med forældre efter 51 år