Opskrifter
Laksebøffer med tomatsalsa og guacamole
Mandag, 8. januar 2024Opskrift fra bogen ’Keto på 4 uger’ af Jane Faerber, Politikens Forlag. Foto: Columbus Leth.
Laksebøffer med mexikansk inspireret tomatsalsa og guacemole. En lækker ret, der passer perfekt til keto- og LCHF-principperne.
35 min
Laksebøffer
260 g laksefileter
½ tsk. stødt koriander
½ tsk. spidskommen
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. mayonnaise
1 æg
10 g kokosolie til stegning
1-2 tsk. salt og peber
Guacamole
20 g rødløg
1 fed hvidløg
30 g tomat
1 avocado
Lidt koriander
1 tsk. spidskommen
Evt. lidt tabasco
Ca. 1 spsk. limesaft
Tomatsalsa
150 g modne tomater
30 g rødløg
1-2 fed hvidløg
Ca. 1 spsk. limesaft
1 tsk. salt
Frisk koriander
Til servering
Koriander
Evt. blomkålsris
