Langtidsbraiseret lammeskank med rosmarin

Lammeskank er en af de udskæringer, der efter en langsom tilberedning har en intens smag og nærmest smelter på tungen.Skanken er det yderste stykke på lammekøllen, og her bliver den tilberedt med rosmarin, hvidløg og whisky. Opskriften er enkel og kræver ikke det store arbejde, du skal blot begynde madlavningen tre timer inden servering.For at give en dyb smag i kødet tilsættes sjat whisky, men det kunne også godt være cognac eller en god, mørk rom. Spiritusen giver det kødet en fyldig sødme.