Indisk vegetarkarry
Søndag, 25. august 2024Af Line Holt Nielsen Foto: Betina Hastoft
Prøv denne lækre indiske vegetarkarry ret. En farverig og velsmagende ret, der bringer varme og dybde til ethvert måltid.
4 personer
Indisk vegetarkarry:
2 auberginer
1 blomkål
2 løg
2 dåser kokosmælk
1 spsk. karry
Olivenolie til stegning
3 fed hvidløg
2 tsk. garam masala
3 spsk. koncentreret tomatpuré
½ ananas
Salt og peber
Til servering:
35 g cashewnødder eller peanuts
2 håndfulde frisk koriander
Kogte ris eller nanbrød
2 limefrugter
