Opskrifter
Kokossnitter med havtorn
Tirsdag, 12. marts 2024Opskrifter: Cecilie Svensson og Camilla Biesbjerg Markussen. Foto: Stine Christiansen, skovdalnordic.com og Betina Hastoft.
Disse lækre kokossnitter kombinerer den sprøde og fyldige smag af kokos med den friske og syrlige smag af havtorn.
12 personer
Kokosmørdej:
400 g hvedemel
40 g kokosmel
160 g sukker
250 g koldt smør
2 æg
Æble-havtorn-marmelade:
300 g æbler
½ dl æblemost
2 spsk. friskrevet ingefær
100 g frosne/friske havtorn
1 vaniljestang
200 g sukker
Æbleglasur:
2 dl flormelis
2-3 spsk. æblemost
Evt. lidt kogt vand1 knsp. stødt ingefær
