Broccolisuppe med ristet chorizo
Søndag, 16. juni 2024Opskrift: Pia Andreassen. Foto: Aller Media.
Denne suppe smager også godt toppet med ristet bacon og æbletern i stedet for chorizo. Den er desuden nem at servere vegetarisk ved blot at undlade chorizo.
35 min
2 personer
Broccolisuppe
1 lille løg
Olivenolie til stegning
1 bagekartoffel
1 broccoli, ca. 450 g
2 håndfulde frisk persille
1 l grøntsagsbouillon
1 dl piskefløde
Salt og peber
Servering
Lidt tørret chorizo
En håndfuld rucola eller friske krydderurter
