Butternutsquash med kartofler og chorizosauce
Søndag, 8. december 2024Af Line Holt Nielsen Foto: Betina Hastoft
Butternutsquash med kartofler og chorizosauce er en smagfuld og farverig ret, der kombinerer det søde, det krydrede og det møre.
4 personer
Butternutsquash med kartofler og chorizosauce:
500 g kartofler
120 g tørret chorizo
1 løg
1 butternutsquash
Olivenolie til stegning
3 fed hvidløg
2 spsk. koncentreret tomatpuré
1 tsk. paprika evt. røget
2 dåser hakkede tomater
2½ dl grøntsagsbouillon
1 tsk. hvidvinseddike
½ tsk. sukker
Til servering:
1 håndfuld frisk koriander
75 g emmentaler
3 spsk. cremefraiche 38 %
