Opskrifter
Hønsekødssalat
Søndag, 7. maj 2023Af Line Holt Nielsen. Foto: Betina Hastoft.
Hjemmelavet hønsekødssalat er en klar favorit på frokostbordet. Denne udgave indeholder både friske asparges, champignoner og sprødstegt bacon. Perfekt til lune sommerdage.
50 min
4 personer
Hønsekødssalat:
700 g kyllingeoverlår
1 bundt grønne asparges
1 løg
2 laurbærblade
2 stilke frisk timian
1 tsk. groft salt
½ tsk. hele peberkorn
1 liter vand
120 g bacon i skiver
150 g champignoner
3 forårsløg
Salt og peber
Dressing:
30 g cornichoner
½ bundt purløg
2 spsk. mayonnaise
1 dl cremefraiche 18 %
1 tsk. karry
Til servering:
8 skiver rugbrød
½ hovedsalat
Ærteskud
