Ingredienser:
• 400 g mandler
• 10 æg
• 450 g lyst rørsukker
• skal og saft af 1 appelsin, usprøjtet
• 1 spsk bagepulver
• 2 runde springforme (24 cm i diameter)
• bagepapir og smør til formene

Pynt:
• 100 g mandelfl ager
• fl ormelis

Sådan gør du:
1. Tænd ovnen på 180°. Beklæd springformene med bagepapir i bunden, og smør kanterne med smør.
2. Skold og smut mandlerne. Tør dem godt i et rent viskestykke, og blend dem i en blender/ foodprocessor til helt fint mandelmel.
3. Pisk æg og rørsukker hvidt og luftigt med en elpisker i en stor skål. Riv skallen af appelsinen på den fine side af et rivejern, du skal bruge 1 spsk revet appelsinskal. Pres derefter saften af appelsinen. Kom revet appelsinskal og 2 spsk appelsinsaft i den piskede æggemasse, og pisk videre et kort øjeblik.
4. Vend mandelmel og bagepulver i dejen med en ske.
5. Fordel dejen i de to springforme, og bag kagerne i ovnen i ca. 40 minutter. Lad dem afkøle helt, før du tager dem ud af formene.
6. Pynt: Rist mandelflagerne på en tør, varm pande, til de er let gyldne. Ryst panden jævnligt, så de ikke bliver for brændte. Sigt flormelis over de afkølede kager, og drys med de ristede mandelflager.

Den ultimative mandelkage

Mest læste

Nu har børnene kun mig

Gaverne vækker mistanke

Jeg gav min datter væk

Veronica bor alene på en båd

Byd stedsønnen velkommen