PRØV OGSÅ: Lone Landmands tærte med rødbede og spinat

Fremgangsmåde

Gulerodspuré: Rens porrerne godt for sand, både top og bund skal bruges. Skær porrerne i skiver. Skræl gulerødderne og skær dem i skiver.
Svits porrer og gulerødder i smør i en mellemstor gryde, til de begynder at tage farve. Tilsæt hele, pillede hvidløgsfed og den finthakkede ingefær. Lad det svitse med i et par minutter. Skyl linserne i en sigte under den kolde hane og tilsæt også dem. Tilsæt salt og vand. Lad saucen stå og simre i ca.
45 min. under jævnlig omrøring. Giv det hele en tur med stavblenderen eller kør det i en foodprocessor.

Simreret: Skær kødet ud i mindre stykker og skær det meste fedt fra.
Varm en rummelig støbejernsgryde op og tilsæt
2 spsk. smør og olien. Brun garam masala af i fedtstoffet i nogle sekunder, inden kødet tilsættes. Hold gryden glohed, mens kødet brunes. Det kan nemt ske, at kødet afgiver så meget vand, at det begynder at koge. Så lader du det bare stå og koge, til væsken er væk, og kødet begynder at brune.
Snit skalotteløgene på langs, så det giver grove strimler. Brun løgstrimlerne på en pande i 1 spsk. smør. De må gerne brune, til de begynder at karamellisere.
Når kødet er brunet, tilsættes løgene samt karrypasta, salt og peber. Svits videre under omrøring, til pastaen er godt fordelt og svitset med. Tilsæt den blendede gulerodspuré og vend den i. Er saucen for tyk til at kunne simre uden at sprutte, så tilsæt lidt vand og lad hele herligheden småsimre under låg i ca. 3 timer under jævnlig omrøring, til kødet er fuldstændig mørt. Smag til med salt og peber.
Servér den lækre gryderet med basmatiris, lune
naanbrød, mangochutney og limedressing (se opskrifterne her på siderne).

Simreret med lam

Mest læste

Bryllup blev til begravelse

Mormors lyspunkter

Skammede mig over at overleve

Jeg er gravid: Kan hård sex skade mit barn?

Hurtig skilsmisse efter utroskab