Hovedret til 4 personer

Det skal du bruge:

6 tortillaer
150 g revet mozzarella

Fyld:

400 g hakket oksekød
Salt og friskkværnet peber
150 g grønne bønner, friske eller frosne
1 spsk. smør
1 finthakket løg
35 g koncentreret tomatpuré
½ tsk. cayennepeber
1 stort, revet fed hvidløg
10 g god mørk chokolade
½ tsk. sukker
100 g frosne majs
3 tsk. maizenamel

Tilbehør:

Løse ris
Tomatsalsa
Grøn salat

Prøv også: Beef nachos (link fjernet)

Sådan gør du:

Fyld:

Bring en gryde med rigeligt letsaltet vand i kog. Tilsæt bønnerne, når vandet spilkoger, og lad dem koge i 3 min., fra vandet bobler igen. De skal stadig være lidt sprøde og må endelig ikke blive bløde. Tag bønnerne op og læg dem direkte over i en skål med koldt vand, så hindrer du, at de koger videre. Hæld vandet fra og lad bønnerne dryppe af. Snit dem i ca. 2 cm lange stykker.
Smelt smørret og brun kødet på en godt varm pande. Tilsæt det finthakkede løg og krydr med salt og peber. Tilsæt koncentreret tomatpuré, når løgstykkerne har fået lidt farve. Lad tomatpuréen brune med. Det er vigtigt, at puréen brunes godt, da det fjerner dens bitterhed og giver den en dyb sødme.
Tilsæt cayennepeber og fintrevet hvidløg og riv chokoladen ned i pandens indhold. Hæld
½ liter vand i panden. Lad retten stå og simre i 10 min. og tilsæt mere vand, efterhånden som det fordamper. Du skal ende med en mængde væde tæt på den halve liter, du i første omgang hældte på.
Tilsæt sukker, frosne majs og blancherede bønner. Giv kødsaucen et kort opkog og smag til med salt og friskkværnet peber. Rør maizenamelet ud i en lille smule koldt vand og jævn saucen, mens den koger. Tag panden af varmen.

Gratineret tortilla med grønne bønner

Mest læste

Nu har børnene kun mig

Gaverne vækker mistanke

Jeg gav min datter væk

Veronica bor alene på en båd

Byd stedsønnen velkommen