Hvis du pisker knust hvidløg i blandingen får du aioli.

Krydderurter som dild er også en mulighed.

Sennep findes i et utal af varianter og sennep er med til at holde olie- og vandfasen smukt forenet - sammen med æggeblommen. Og mht. æggeblommen er der ikke noget at diskutere. I Danmark skal den være pasteuriseret.

Det skal du bruge:

1 pasteuriseret æggeblomme
½ tsk. dijonsennep
1 tsk. hvidvinseddike
2 tsk. citronsaft
½ tsk. groft salt
2½ dl olie

Prøv også: Grill-bøf og kartoffelsalat

Sådan gør du:

Find en røreskål med en lille bund for at få samlet ingredienserne, så der er noget at piske i. Brug en håndmikser eller et piskeris.
Bland æggblomme, sennep, hvidvinseddike, citronsaft og salt i skålen.
Det efterfølgede er nemt - bare du er tålmodig.
Pisk, alt hvad du kan, og tilsæt olien dråbevis - kun i dråber, der piskes væk med det samme. Hvis du hælder olien for hurtigt i æggeblandingen, skiller det hele. Under den konstante piskning begynder mayonnaisen at blive mere hvid og fast. Gradvis kan du øge oliemængden til en meget tynd stråle. Lige pludselig er olien brugt, og du står der med dit færdige mesterværk.

Brug din lækre mayonnaise til fx kartoffelsalat, æg eller nye kartofler.

Prøv også mayonnaisen til grillet hummer! Klik her og få opskriften på grillet hummer (link fjernet)

Hjemmelavet mayonnaise

Mest læste

Nu har børnene kun mig

Gaverne vækker mistanke

Jeg gav min datter væk

Veronica bor alene på en båd

Byd stedsønnen velkommen