Tomatsuppe
Søndag, 15. september 2024Af Line Holt Nielsen Foto: Betina Hastoft
Denne tomatsuppe er en varm og lækker ret, der kombinerer den fyldige smag af friske tomater med krydderier for en enkel, men tilfredsstillende middag.
4 personer
Tomatsuppe:
1½ kg tomater
2 spsk. olivenolie + til stegning
½ tsk. sukker
Salt og peber
2 løg
3 fed hvidløg
3 gulerødder
2 stilke bladselleri
5 dl grøntsagsbouillon
1 dl vand
1 spsk. balsamicoeddike
1 spsk. blå ost
Basilikumdressing:
2 håndfulde frisk basilikum
3 spsk. cremefraiche 38 %
3 spsk. olivenolie
Til servering:
Flutes
